Alimentos integrais para crianças – São seguros?

2019-06-06 Off Por Rafael Souza

Cereais, pães, massas, cuscuz: Os produtos à base de grãos podem ser feitos de farinha, sêmola, flocos ou uma porção do grão (farelo de trigo, cevadinha).

O grupo de produtos de grãos também inclui grãos como o trigo sarraceno, a quinoa e o arroz selvagem, embora eles não sejam realmente cereais.

Nutrientes em produtos de cereais

Os produtos de grãos contêm vários nutrientes, incluindo:

  • do hidratos de carbono, que é uma boa fonte de energia e um combustível indispensável para o cérebro;
  • fibras, que cuidam do bom funcionamento dos intestinos e acalmam a longa fome;
  • ferro, o que permite o transporte de oxigénio para as células dos tecidos e músculos e que é essencial para o crescimento;
  • vitaminas Grupo B, que permitem que o corpo use energia de carboidratos, proteínas e lipídios.

Os especialistas recomendam escolher produtos de cereais que sejam os menos processados ​​e cozinhá-los em casa. Estes produtos são assim mais nutritivos e mais baixos em gordura , açúcar e sal que, por exemplo, bolos comerciais, massa e arroz já temperados.

Por que se concentrar em grãos integrais?

Alimentos integrais para crianças - São seguros

Os grãos integrais são mais nutritiva do que os produtos refinados (por ex. pão branco ou branco Massa) porque o processo de refinação perdem mais vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos de fibra de grão.

Além disso, grãos integrais preenchem a fome por mais tempo,e isso, por causa da fibra dietética que eles contêm. Essas fibras também têm efeitos benéficos sobre as bactérias presentes no intestino, que também são chamadas de “microbiota intestinal”. De fato, as fibras permitem que as bactérias boas cresçam no intestino, resultando em benefícios à saúde . Quanto mais grãos integrais estiverem presentes e variados na dieta, maiores serão as chances de ser saudável.

Alguns produtos refinados são enriquecidos com fibras para torná-los mais atraentes para os consumidores. Estas fibras adicionadas são denominadas “novas fibras” e são, por exemplo, fibras de fardos de aveia ou inulina. No entanto, não é o mesmo tipo de fibra encontrado em grãos integrais. Ao contrário da fibra integral, as novas fibras não tornam os alimentos mais saciantes e têm menor potência contra a constipação.

No Canadá, a adição de ferro e certas vitaminas do grupo B a produtos refinados é obrigatória.Apesar dessas adições, o valor nutricional dos grãos integrais continua superior ao dos produtos refinados de grãos.

Se você está comprando massa branca, verifique a lista de ingredientes para se certificar de que eles são enriquecidos. Ao contrário dos produtos canadenses, massas importadas não têm a obrigação de ser enriquecido estar nas prateleiras das mercearias.

Cuidado com pães marrons e multigrain
Pães multigrain não são necessariamente sinônimos de grãos integrais. Da mesma forma, o pão integral não é sinônimo de pão integral. Para certificar-se de que é um produto de grãos inteiros, verifique se a palavra “integral” ou “integral” corresponde às palavras “farinha” e “grão” na lista de ingredientes.

Quanto produtos de grãos uma criança pode usar?

Produtos de cereais devem estar presentes em cada refeição e representar um terço do conteúdo da placa da criança. Os produtos de grãos também podem ser servidos durante lanches .

De acordo com especialistas, produtos feitos a partir de grãos integrais (aveia, cevada descascada, quinoa, arroz integral e arroz silvestre) devem ser responsáveis ​​por pelo menos metade dos grãos consumidos a cada dia.

Ao preparar o prato do seu filho, pergunte se ele tem fome pequena, média ou grande para saber quanto alimento tem. Você também pode pegar sua mão como referência e servir-lhe uma quantidade de massa , arroz, cuscuz, quulgares, etc. que representa o tamanho do seu punho.

Se você tem a impressão de que seu filho não come muitos produtos de cereais durante as refeições, você também pode oferecer-lhe um lanche. É importantedeixe o seu filho comer o seu preenchimento, sem restringir ou forçá-lo a comer uma porção predeterminada.

Cevada, trigo mourisco, quinoa e companhia
A maioria dos pães, massas e cereais matinais que comemos são feitos de trigo. Cuscuz e bulgur também são cereais feitos de trigo.
Para variar sabores e nutrientes, introduza outros grãos e grãos ao seu filho, por exemplo: diferentes tipos de arroz, cevada, painço, trigo sarraceno, aveia, milho, quinoa, centeio, espelta e kamut. Eles estão cada vez mais disponíveis na forma de grãos de cozinha, semolina, farinhas, flocos e pãos. Eles também estão às vezes presentes em cereais matinais.

 

Para lembrar

  • Os produtos de grãos fornecem muitos nutrientes para o seu filho.
  • Concentre-se em produtos de grãos integrais porque seu valor nutricional é superior.
  • Compre principalmente produtos de cereais não processados ​​e cozinhe-os. Ao comprar produtos processados, consulte a tabela de fatos nutricionais para escolher os produtos com menor teor de gordura, adição de açúcar ou sal.