Alimentos processados e cereais – O que escolher para seu filho comer

2019-06-06 Off Por Rafael Souza

Alguns produtos alimentícios vendidos em lojas são muito piores para a saúde do que pensamos ou que reivindicam suas embalagens. Alguns dos mais comuns são cereais infantis, biscoitos, muffins e bolos, barras de cereais e barras suaves, bolachas, produtos “com sabor de frutas” e sobremesas congeladas. Ao escolher um alimento processado, é importante verificar cuidadosamente a lista de ingredientes, a tabela de seu valor nutricional e suas alegações nutricionais (por exemplo, baixo teor de gordura , sem adição de açúcar, etc.).

Por alimentos processados ​​menos açucarados

A sobremesa deve ser considerada um complemento da refeição e não um privilégio. Evite usá-lo para recompensar seu filho por terminar seu prato principal ou por ser legal.

Tenha cuidado quando você olha para a lista de ingredientes, como açúcar pode estar lá por muitos nomes: açúcar, sacarose, glicose / frutose, xarope de glicose, mel, açúcar mascavo, melado, dextrose, evaporou-se caldo de cana e néctar ‘ agave. Dois, três e até quatro tipos de açúcares podem estar presentes no mesmo produto.

Alimentos processados e cereais - O que escolher para seu filho comer

É por isso que o número na tabela de fatos nutricionais é um indicador melhor do que a lista de ingredientes para selecionar alimentos que não são muito doces. No entanto, a lista de ingredientes ajudará a detectar a presença de substitutos do açúcar (por exemplo, aspartame, sucralose, maltitol e sorbitol). Evite-os mesmo que ajudem a reduzir o teor de açúcar, pois eles ficam acostumados a comer alimentos açucarados.

Cereais matinais

Os cereais infantis apresentam embalagens coloridas que muitas vezes retratam personagens ou animais populares com crianças. Infelizmente, eles contêm muito pouca fibra e muito açúcar adicionado. Alguns contêm muito sal , o que é prejudicial à sua saúde.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Melhores escolhas (por porção de 55 gramas) 
    – Açúcares: máx. 10 g 
    – Sódio: máx. 140 mg 
    – Fibras: min. 6 g
Boas escolhas (por dose de 55 g) 
    – Açúcares: máx. 15 g 
    – Sódio: máx. 240 mg 
    – Fibras: min. 4 g
  • Escolha cereais matinais feitos a partir de grãos integrais ou farelos, nozes ou sementes.
  • Evite cereais matinais que contenham cores artificiais ou que contenham chocolate ou doces, como marshmallows.
  • Transfira caixas de cereais para recipientes neutros (por exemplo, recipientes de cereais de plástico) para armazenamento. Isso fará com que o seu filho não queira se debruçar sobre os aspectos atraentes da caixa.
  • Como as crianças adoram fazer receitas para o almoço, dê ao seu filho a chance de misturar seus cereais favoritos com cereais mais nutritivos. Assim, ele gradualmente se acostumará a comer cereais mais nutritivos.
  • Dê um exemplo comendo cereais nutritivos e diga ao seu filho o quanto você os ama.
Riscos de asfixia
Até aos 4 anos de idade, para evitar o risco de asfixia , evite dar ao seu filho alimentos pequenos, duros, redondos ou pegajosos, como amendoins, nozes, sementes não moídas, passas. , uvas frescas inteiras e manteiga de amendoim crocante.

Cereais quentes

Vários cereais quentes vendidos no mercado são cereais instantâneos e aromatizados (maple, morango, etc.) nos quais os fabricantes adicionaram edulcorantes (por exemplo, açúcar, sucralose, etc.). Eles são geralmente muito doces e salgados. Eles também custam mais.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Principais escolhas (por 40g de cereais secos) 
    – Açúcares: sem açúcar ou substituto de açúcar 
    – Sódio: máx. 140 mg 
    – Fibras: min. 4 g
Boas escolhas (por porção de 40g de cereal seco) 
    – Açúcares: máx. 8 g 
    – Sódio: máx. 240 mg 
    – Fibras: min. 2 g
  • Escolha cereais naturais sem açúcar feitos com grãos integrais ou flocos, como aveia. Você pode aumentar a quantidade de fibras em sua farinha de aveia, adicionando uma colher de farelo não tratado, farelo de cereais ou semente de linhaça.
  • Evite aqueles que contêm migalhas de biscoito, chocolate, “ovos de dinossauro” e outros doces, como são deleites inúteis.
  • Prepare suas próprias receitas instantâneas de aveia .
Aveia, não apenas para o almoço! 
É possível incorporar farinha de aveia em outras receitas, como bolo de carne ou tofu, biscoitos e muffins. Farinha de aveia moída em um processador de alimentos também pode substituir até 1/3 da farinha em receitas de assar e assar. Isso aumenta a quantidade de fibras, vitaminas e minerais.

Barras de cereais e barras tenras

Barras de concurso e barras de cereais são muitas vezes referidas como lanches “saudáveis”. Isso geralmente está longe do caso.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Principais opções (por porção de 30g) 
    – Açúcares: máx. 6 g e sem substituto de açúcar 
    – gordura saturada e trans: max. 1 g 
    – Fibras: min. 2 g
Boas escolhas (por porção de 30g) 
    – Açúcares: máx. 10 g e sem substituto de açúcar 
    – gordura saturada e trans: máx. 1 g 
    – Fibras: min. 2 g
  • Escolha barras que contenham uma quantidade significativa de fibra dietética e sejam feitas de farinhas de grãos integrais, grãos integrais ou grãos integrais, frutas secas , nozes ou sementes, manteiga de amendoim ou sementes, e assim por diante.
  • Evite barras revestidas com chocolate ou que contenham chocolate partido, caramelo, marshmallows, nougat, etc.
Cuidado com cavidades! 
Devido ao seu teor de açúcar e textura pegajosa, as barras de cereais, as barras tenras e as frutas processadas são alimentos que podem causar cárie dentária . Para evitá-lo, você pode enxaguar a boca do seu filho com água ou dar-lhe um cubo de queijo firme depois de comer esses alimentos. A melhor solução, no entanto, é escovar os dentes.

Muffins e bolos

Muffins vendidos no mercado estão mais próximos do bolo que os tradicionais muffins. Mesmo que contenham fibras ou frutas frescas, elas não fazem necessariamente boas escolhas de saúde.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Boas escolhas (por porção de 70g) 
    – Açúcares: máx. 15 g 
    – lípidos: máx. 10 g 
    – Gordura saturada: máx. 2 g 
    – Fibras: min. 2 g
  • Cozinhe seus próprios bolos e muffins sempre que possível. Para receitas de muffins saudáveis, visite nossa seção de Receitas Familiares .
  • Ofereça bolos e bolos saudáveis ​​ao seu filho cedo. Assim, como acontece com qualquer alimento, ele vai se acostumar a provar.
  • Se você optar pelos queques do comércio, favorece aqueles de pequeno porte.
  • Para tornar as suas receitas caseiras mais saudáveis: 
    – substitua a farinha de trigo integral por farinha de trigo integral ou kamut inteiro; 
    – use frutas secas e reduza a quantidade de açúcar requerida pela receita; 
    – substituir cerca de metade da gordura por um puré de fruta; 
    – prefira o chocolate escuro, que é menos oleoso, menos doce e mais rico em antioxidantes que outras variedades.

Cookies

A maioria dos biscoitos comerciais é gorda e muitas vezes doce demais. Receitas caseiras, portanto, continuam sendo a melhor escolha.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Boas escolhas (por porção de 30 a 40 g) 
    – Açúcares: máx. 10 g 
    – gordura saturada e trans: max. 2 g
  • Escolha aqueles que contenham farinhas ou grãos inteiros, frutas (frescas ou secas), nozes ou sementes.
  • Evite produtos cujo primeiro ingrediente seja o açúcar e aqueles que contenham farinhas ou grãos refinados ou gorduras trans.
  • Opte por frutas verdadeiras ou vegetais reais (por exemplo , biscoitos de mirtilo , panquecas de maçã, biscoitos de cenoura).

As bolachas

Deliciosamente crocantes, as bolachas costumam ser populares entre os jovens e os velhos. Infelizmente, muitos deles contêm uma grande quantidade de gordura e sal.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Boas escolhas (por porção de 20g) 
    – Farinha integral entre os dois primeiros ingredientes 
    – Sódio: máx. 140 mg 
    – lípidos: max. 3 g
  • Favorecer as bolachas que idealmente contêm no início da lista de ingredientes farinhas de grãos integrais ou cereais integrais.
  • Escolha as variedades reduzidas em sódio.
  • Evite biscoitos que contenham gorduras trans.

Frutas processadas

Há uma infinidade de frutas processadas no mercado que são apresentadas na forma de compotas, frutas secas, barras, frutas enlatadas, etc. Muitas vezes, muito doces e menos saciantes, eles também são menos ricos em fibras ou água do que frutas verdadeiras.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Boas escolhas
    – Sem adição de açúcar
  • Escolha as frutas reais, que são excelentes sobremesas ou lanches.
  • Escolha a fruta que foi processada em molho de maçã, enlatada em seu próprio suco ou em água, mas sem edulcorantes ou versões secas.
  • Limite as barras de frutas, porque mesmo que elas sejam baseadas em concentrados de frutas e sucos de frutas, os açúcares são muito concentrados e aderem aos dentes.
  • Evite produtos com “sabor a fruta”, que infelizmente não contêm qualquer vestígio de fruta, mesmo que a sua embalagem sugira o contrário por razões de marketing.
  • Limite purés e compotas em saquetas. Embora eles possam ser uma boa loja de conveniência, eles não promovem a mastigação, contêm pouca ou nenhuma fibra e são mais doces do que frutas frescas porque contêm suco de frutas concentrado. Opte por purê de batatas e compotas caseiras que são mais econômicas e que variam as texturas.
  • Evite conservas de frutas em calda, frutas cobertas com chocolate ou iogurte e geléias. Para uma gelatina caseira, dissolver gelatina sem sabor com suco de fruta 100% ou um smoothie caseiro. Em seguida, adicione pedaços reais de frutas (maçã, framboesas, etc.). No entanto, evite abacaxi, mamão, figo e kiwi, pois as enzimas dessas frutas evitam a ação da gelatina.

Sobremesas congeladas

Sobremesas congeladas encantar jovens e velhos. No entanto, a lista de ingredientes para alguns destes produtos é por vezes muito longa. Escolha produtos cuja lista seja a mais curta possível. Para fazer parte de uma dieta saudável, variada e equilibrada, é melhor oferecer pequenas quantidades para crianças e, ocasionalmente.

O que procurar na tabela de fatos nutricionais?
Boas escolhas – Cremes, iogurtes e sobremesas congeladas  (por porção de 125 ml) 
    – Açúcares: máx. 12 g 
    – Calorias: máx. 130
Boas escolhas – Sorvetes (por porção de 125 mL) 
    – O primeiro ingrediente, ou o segundo, se o primeiro é água, deve ser uma fruta ou purê de frutas
  • Escolha sobremesas congeladas que contenham ingredientes naturais (leite, creme) e cuja lista é muito curta.
  • Opte por iogurtes congelados porque eles são menos ricos em gordura do que sorvete.
  • Prefere sobremesas congeladas que não foram preenchidas com cookies, massa de biscoito ou chocolate trata.
  • Para aumentar o valor nutricional de sua sobremesa congelada, cubra-a com recheios saudáveis ​​(por exemplo, coulis de frutas, frutas frescas, congeladas ou enlatadas, cereais matinais sem açúcar).
  • Preste atenção para o teor de açúcar dos sorvetes, que é muitas vezes superior ao dos sorvetes.
  • Evite sobremesas congeladas com adoçantes (aspartame, sucralose, sorbitol, etc.).
Cuidado com Sorbitol
Sorbitol é um substituto do açúcar que pode causar diarréia. Como as crianças são mais sensíveis que os adultos, evite produtos que as contenham. Mulheres grávidas ou amamentando também podem ficar mais desconfortáveis ​​com o sorbitol.