Dieta sem glúten durante a gravidez – Como fazer

2019-06-06 Off Por Rafael Souza

Se você está seguindo uma dieta sem glúten por razões de saúde, aqui está tudo que você precisa saber sobre como mantê-lo e ter uma gravidez saudável.

Se você está evitando o glúten porque tem doença celíaca ou alergia ao glúten, talvez esteja se perguntando se está obtendo todos os nutrientes de que precisa. Você precisa mudar sua dieta agora que você está comendo por dois? A resposta simples:

provavelmente não – especialmente se você estiver sem glúten por um tempo.

O glúten, uma proteína que dá estrutura e textura aos alimentos, é encontrado na maioria dos produtos feitos de trigo, cevada ou centeio (como pães, bolachas, cereais, massas, bolos, biscoitos e tortas) e é também um ingrediente em produtos alimentares comerciais vendidos em supermercados e restaurantes (incluindo cerveja, batatas fritas com cobertura, cachorros-quentes, salsichas, molhos para salada e molhos de soja, sopas, doces de alcaçuz e hambúrgueres vegetarianos).

Dieta sem glúten durante a gravidez - Como fazer

Se você tem doença celíaca, o glúten pode desencadear uma reação do sistema imunológico que danifica os intestinos, com sintomas que incluem diarréia, fadiga e dor nas articulações. A alergia ao trigo, outra forma de intolerância ao glúten, não causa apenas problemas intestinais, mas também pode provocar sintomas clássicos de alergia, como urticária, comichão, congestão nasal e reações respiratórias potencialmente fatais. Claro, se você tem doença celíaca ou qualquer tipo dealergia alimentar , certifique-se de deixar seu OB-GYN saber sobre suas restrições alimentares para que ela possa ajudá-lo a administrá-las durante a gravidez.

Mas mesmo sem um diagnóstico médico de alergia ou intolerância, algumas pessoas optaram por eliminar o glúten de suas dietas só porque dizem que se sentem melhor quando evitam os alimentos que contêm glúten. Embora não tenha havido estudos robustos de como as dietas sem glúten podem afetar a gravidez e o desenvolvimento infantil, tenha certeza de que, ao trabalhar com seu médico, você pode planejar facilmente uma dieta saudável para a gravidez, garantindo que esteja recebendo todos os nutrientes Necessidade do bebê. Aqui está tudo que você precisa saber sobre seguir uma dieta sem glúten durante a gravidez.

Os princípios básicos de nutrição

Eliminar grãos de sua dieta significa cortar uma fonte importante de vitaminas do complexo B (incluindo folato), fibras e minerais importantes (como ferro e zinco) – todos os quais ocorrem naturalmente ou são adicionados durante o processamento. Felizmente, muitos alimentos sem glúten oferecem esses e outros nutrientes, por isso não se preocupe em encher seu prato com alimentos que você não pode tolerar.

Além do mais, uma vitamina pré-natal padrão é a sua apólice de seguro para garantir que você obtenha tudo o que precisa e muito mais. Ainda assim, vale a pena fazer um esforço extra especial para obter muitos dos seguintes nutrientes durante a gravidez:

Folato

Possivelmente, o nutriente mais essencial quando você está esperando, o folato ajuda a prevenir defeitos congênitos como a espinha bífida . O governo exige que os fabricantes de alimentos o adicionem a algumas farinhas e normalmente comem grãos (pães, massas e cereais) – mas como muitos produtos sem glúten não são feitos com essa farinha enriquecida, você deve verificar os níveis de folato na nutrição. etiqueta das mercadorias que você compra.

Como as vitaminas pré-natais têm pelo menos 400 mcg , você pode satisfazer sua necessidade de gravidez de 400 a 600 mcg por dia com facilidade. Basta encher o seu prato com fontes naturais de alimentos sem glúten, incluindo:

  • Espinafre (131 mcg em 1/2 xícara cozida)
  • Arroz branco enriquecido (75 mcg em 1/2 xícara cozida)
  • Espargos (89 mcg em 4 lanças)
  • Abacate (60 mcg ao meio de um abacate)
  • Feijão (46 mcg em 1/2 xícara cozida)

Ferro

O ferro ajuda você a criar glóbulos vermelhos que transportam oxigênio para todo o seu corpo – vital quando você está crescendo, já que seu corpo está bombeando muito mais sangue. Na verdade, as mulheres grávidas correm um maior risco de anemia (ou baixa contagem de glóbulos vermelhos), por isso, faça o seu melhor para obter pelo menos 27 mg por dia a partir de fontes sem glúten. Os alimentos mais ricos em ferro têm cerca de 3 a 4 mg por porção. Esses incluem:

  • Carne vermelha ou carne de aves escuras (cerca de 2 mg em 3 onças cozidas; também uma boa fonte de vitaminas do complexo B e minerais)
  • Legumes como grão de bico, feijão preto ou feijão (cerca de 3 a 4 mg em 1 xícara cozida)
  • Espinafre (6,4 mg em 1 xícara cozida)

Bônus: Esses alimentos também fornecem aproximadamente 2 a 6 mg de zinco para ajudá-lo a atender sua necessidade de 12 mg por dia.

Fibra

Como você tem mais chances de ficar constipado durante a gravidez , faça com que seu objetivo seja de pelo menos 25 gramas de fibra (e bastante água) por dia. Seus alimentos para ir incluem:

  • Legumes (obter 10 a 16 g de fibra por xícara de feijão cozido, lentilhas ou ervilhas)
  • Arroz integral (3,5 g em 1 xícara cozida); note que ele contém um pouco de arsênico – então, embora ter um pouco de arroz em sua dieta seja bom, você não gostaria de ser sua única fonte de fibra.
  • Nozes (3 g em 1 uma vez)
  • Frutas e vegetais (5 g em uma maçã grande; 4 g em 2 kiwis grandes; 3 g em uma laranja; 3 g em um talo médio de brócolis; 3 g em 3/4 xícara de feijão verde; 4 g em um meio doce batata)

Aliviando a Náusea

No início da sua gravidez, a náusea pode causar desejos de carboidratos – o que significa que você pode desejar um pedaço de pão ou algumas bolachas para aliviar o problema. O truque? Estocar alternativas de pão e biscoito sem glúten; você deve escolher (até mesmo um corredor sem glúten!) na maioria das mercearias.

Entre náusea, constipação e uma seleção cada vez mais limitada de alimentos em sua geladeira, pode parecer mais complicado do que nunca obter uma dieta balanceada quando você está esperando. Mas fique tranqüilo, comendo uma variedade de alimentos de todos os grupos de alimentos – proteínas, frutas, vegetais, laticínios / alternativas de laticínios e grãos – você pode obter todos os nutrientes que você e seu bebê em crescimento precisam.

Obtenha mais informações sobre como se alimentar bem durante a gravidez com uma alergia alimentar ou intolerância aqui , e veja o banco de dados completo do USDA de nutrientes por alimentos aqui .