Dieta vegetariana durante a gravidez – Quais os riscos?

2019-06-06 Off Por Rafael Souza

Vegetariana e grávida: existe perigo?

O vegetarianismo visa remover qualquer produto animal dos alimentos por razões de saúde, bem-estar ou ética. No entanto, alguns vegetarianos ocasionalmente comem peixe e algumas aves, mas não há mamíferos (nem carne cozida). Esse movimento é chamado de “neo-vegetarianismo”.

Dieta vegetariana durante a gravidez - Quais os riscos?

Os estudos mais recentes mostram que, além de qualquer patologia ou situação que requeira necessidades especiais, uma mulher que se alimenta de maneira variada, equilibrada e suficiente em quantidade e qualidade, trará ao feto tudo o que precisa.

A este respeito, uma recente revisão de literatura realizada por uma equipe de pesquisadores médicos da Universidade de Torino, na Itália, foi publicada em setembro de 2013. Para este estudo publicado em “BJOG: Um Jornal Internacional de Obstetrícia e Ginecologia”, Classificados em sexto lugar entre os maiores periódicos em obstetrícia e ginecologia, os autores analisaram mais de 2.329 artigos relevantes, selecionando, em última instância, apenas 22 que atendiam aos critérios de seleção. 13 estudos enfocaram as consequências fisiológicas para a mãe e seu bebê, enquanto os outros nove focaram em deficiências nutricionais. O estudo conclui que uma “gravidez vegetariana” bem conduzida não é mais arriscada do que uma gravidez onívora.

Outros autores indicam que faltam estudos randomizados sobre esse assunto e concluem que “a dieta vegetariana pode ser considerada segura durante a gravidez, desde que seja dada atenção às vitaminas e oligoelementos”.

Quais alimentos promover para encontrar todos os nutrientes essenciais para a gravidez?
Se você é uma mulher grávida vegetariana, como todas as futuras mães, você deve prestar muita atenção à sua dieta para garantir o desenvolvimento adequado do seu bebê e atender às suas necessidades nutricionais.

Ácido fólico

O ácido fólico, outro nome dado a Viitamina B9, não pode ser sintetizado pelo corpo humano e deve, portanto, ser fornecido pela dieta. É uma vitamina essencial nos primeiros dias da gravidez, porque está diretamente envolvida na produção de material genético (incluindo o DNA) e na formação do sistema nervoso fetal. Também está envolvida na produção de glóbulos vermelhos e brancos, na renovação da pele e no revestimento do intestino e na síntese de substâncias químicas que modulam a função cerebral.

Alimentos que contêm mais:

  • Vegetais verde-escuros : espinafre, acelga, agrião, feijão manteiga, espargos, couve de
  • Bruxelas, brócolis, alface, etc.
    Legumes : lentilhas (laranjas, verdes, pretas), lentilhas, feijões, feijões, ervilhas (quebradas, pintinho, inteiras).
  • Frutos de laranja : laranjas, clementinas, tangerinas, melão

O Programa Nacional de Nutrição em Saúde (PNNS), no entanto, recomenda a suplementação sistemática desde o início da gravidez e, muitas vezes, até dois a três meses antes da concepção, para todas as mulheres que desejam engravidar, sejam elas vegetarianas ou não.

Ômega-3

Os ômega-3 são ácidos graxos de alta qualidade nutricional que são absolutamente essenciais para o crescimento fetal. Além de participar do desenvolvimento de células da retina, os ômega-3 constituem a membrana do cérebro e são necessários para a formação de neurônios. É também o principal combustível cerebral do feto.

Os ômega-3 são encontrados principalmente em peixes e frutos do mar oleosos.Na dieta vegetariana, as necessidades do feto podem ser atendidas por meio de:

  • Ovos de galinha alimentados com sementes de linho
  • Nozes : Nuts especialmente, mas também amêndoas, avelãs, pistache, castanha de caju
  • Óleos : Perilla, Camelina, Nigella, cânhamo, nozes, colza, soja. Mas tenha cuidado porque o ômega-3 presente nesses óleos é apenas ligeiramente convertido em DHA e EPA.

Ferro

O ferro, um mineral essencial para o bom funcionamento do corpo, é mais necessário do que nunca durante a gravidez porque permite que os glóbulos vermelhos captem oxigênio nos pulmões para transportá-lo por todo o corpo e oxigenar o feto via a placenta. Ele garante o bom desenvolvimento do bebê.

Se o ferro proveniente de fontes animais é mais facilmente absorvido pelo organismo, é perfeitamente possível substituí-lo por muitos alimentos de origem vegetal, tais como:

  • Legumes verdes: urtiga, salsa, espinafre, agrião
  • Algas : como alface e spirulina
  • Legumes : feijão vermelho e branco, grão de bico, ervilhas e lentilhas
  • Frutos oleaginosos (amêndoa, avelã, noz, pistache), gergelim , incluindo em pasta e damascos secos e figos secos
  • Produtos de cereais e muesli , especialmente com flocos de milho e aveia
  • Condimentos e especiarias : alguns são cheios de ferro, como tomilho, cominho, caril e gengibre
  • Chocolate amargo (70-80% cacau)

Lembre-se de que, para absorver adequadamente o ferro dos alimentos, a vitamina C é essencial. Então não se esqueça de comer a cada vegetais e / ou frutas de refeição, em particular, tomate, pimentão, brócolis, laranjas, toranjas e outras frutas cítricas (possivelmente na forma de sucos, de preferência recém espremido) .

Além disso, a cafeína e o chá reduzem a absorção de ferro. Essas bebidas devem, portanto, ser consumidas à distância das refeições e de maneira antiquada. Aconselhamos não exceder 3 xícaras por dia.

Cálcio

O cálcio desempenha um papel óbvio na construção do esqueleto do bebê e para garantir seu crescimento. O cálcio precisa mudar ao longo da gravidez, à medida que o bebê cresce para atingir seu pico no terceiro trimestre, quando o feto está crescendo.

Os alimentos mais ricos em cálcio:

  • Produtos lácteos (leite, iogurte, queijo cottage, filhotes suíços, faisselle): os de vaca, ovelha e cabra são naturalmente ricos em cálcio. Bebidas vegetais (aveia, espelta, arroz, amêndoas, castanhas, etc.) e iogurtes de soja terão que ser enriquecidos com cálcio.
  • Vegetais de folhas verdes : espinafre, agrião, acelga, brócolis, repolho, cardo etc.
  • Águas minerais ricas em cálcio
  • Frutos oleaginosos : amêndoas, avelãs, nozes, etc.

Lembre-se que para fixar o cálcio, a vitamina D é essencial. Se a vitamina D é mais frequentemente trazida via frutos do mar como parte de uma dieta onívora, a futura mãe irá produzi-la naturalmente se ela se expuser pelo menos vinte minutos ao sol todos os dias.

No entanto, se a luz solar cair, é possível encher-se de vitamina D comendo ovos de boa qualidade, cogumelos, manteiga e laticínios.

A questão da soja

A soja é um importante alimento básico da dieta vegetariana, seja degustação de iogurte, bife, seitan ou tofu, bebida vegetal ou biscoitos.

Experimentos em animais mostram que as isoflavonas podem ter efeitos adversos na prole. No entanto, isso não foi verificado até o momento em humanos, mas como medida de precaução, recomenda-se limitar o consumo durante a gravidez,

A Afssa estabelece um ponto de referência facilmente lembrado para mulheres grávidas: não mais de um alimento contendo soja diariamente durante a gravidez, mas também durante o período de amamentação.

Todos os alimentos de soja contêm foto-estrógenos e, portanto, são afetados por esta medida de precaução:

  • germes de soja
  • tofu
  • bebida vegetal de soja, também chamada de tonyu ou suco de soja
  • iogurtes à base de soja
  • tempe
  • seitan
  • steak de soja
  • biscuit à base de soja
  • e qualquer outro produto de soja

Inpes também aconselha a evitar suplementos alimentares contendo extratos de soja durante a gravidez. Para isso, leia a lista de componentes, e nunca tome suplementos sem o consentimento do seu médico ou farmacêutico .. Em geral, não pratique a automedicação durante a gravidez.

Devemos usar suplementos dietéticos?

A alimentação vegetariana, desde que seja variada, equilibrada e suficiente em qualidade e quantidade, oferece alternativas suficientes para atender às necessidades da gestante e seu futuro bebê.

No entanto, se você é vegetariano, é importante, desde o início de sua gravidez, informar seu médico para que ele possa prestar mais atenção a qualquer deficiência, para proteger sua saúde e a de seu bebê. Seu médico pode prescrever uma suplementação em:

Vitaminas B9

A vitamina B9 desempenha um papel importante no fechamento do tubo neural (medula espinhal áspera) que ocorre entre a terceira e quarta semana de vida fetal. Consequentemente, a HAS (Alta Autoridade para a Saúde) recomenda a prescrição sistemática da suplementação de vitamina B9 a todas as mães, vegetarianas ou não, a uma taxa de 400 μg (0,4 mg) por dia assim que desejarem. gravidez e até a 10ª semana de gestação (12 semanas) para garantir o crescimento ideal do feto.

Vitaminas B12

Esta vitamina, encontrada apenas em produtos de origem animal, pode revelar-se deficiente em mulheres vegetarianas, ao passo que é indispensável para a multiplicação de células fetais. A ingestão suficiente e regular via alimentos é necessária (produtos lácteos e ovos se carne e peixe não são comidos), é frequentemente recomendado por médicos e, além disso, para futuras mães vegetarianas e vegan.

Vitamina D

Uma dose única de vitamina D em uma ampola (100.000 UI) pode ser administrada por volta do 7º mês de gestação. A vitamina D desempenha um papel essencial na absorção de cálcio, um mineral que participa principalmente na constituição do esqueleto e dos dentes.

Fazer

Com relação à possível deficiência de ferro, a amenorréia durante a gravidez limita a perda de ferro e torna a suplementação de ferro rara. No entanto, em casos de deficiência comprovada de ferro, resultando em fadiga intensa e persistente, uma pele pálida e desempenho cognitivo diminuído, um suplemento dietético baseado em ferro pode resultar em uma perda prescrita.

Existem muitos suplementos alimentares para mulheres grávidas, mas a maioria não é adequada para uma dieta vegetariana (gelatina, ômega-3 de peixe …). No entanto, existem produtos veganos especificamente para mulheres grávidas. O melhor curso de ação é validar a sua escolha de suplemento alimentar pelo seu médico para verificar a sua qualidade e as diferentes dosagens de vitaminas, oligoelementos e minerais.

E para veganos?

“Veganos” não comem produtos de origem animal, e assim retiram da sua dieta, além de carne, peixe e frutos do mar, laticínios, ovos e mel.

Esta dieta induz riscos aumentados e quase inevitáveis ​​de deficiências graves, em particular na vitamina B12. Esta vitamina é encontrada apenas em alimentos de origem animal.

Se os requisitos de ferro, cálcio, ômega-3 e vitamina B9 são facilmente cobertos por uma dieta vegetariana equilibrada, variada e suficiente, as deficiências de vitamina B12 são um problema muito sério para os veganos. Esta vitamina é encontrada apenas em produtos de origem animal e é essencial para a multiplicação celular do feto. A este respeito, as mães vegetarianas e veganas são por vezes surpreendidas por fortes desejos por carne ou peixe durante a gravidez (e período de amamentação). Isso geralmente é uma indicação de que o corpo requer suprimentos adicionais de nutrientes essenciais, como ferro ou vitamina B12.

Assim, além da suplementação de vitamina B9 (ácido fólico), recomendada hoje por praticamente todos os médicos, é cada vez mais comum que eles estimulem a ingestão de suplementos de vitamina B12 e, mais particularmente, de mulheres veganas. durante o período de gravidez e lactação.

Uma dose de vitamina B12 parece essencial para todas as mulheres grávidas vegans, além dos marcadores de teste de sangue habituais de ferro e ácido fólico. Não hesite em perguntar ao seu médico para verificar o seu nível de vitamina B12.

Paralelamente, durante a gravidez, a ingestão regular e adicional de vitamina B12 é importante porque o feto acumula sua vitamina B12 principalmente a partir da ingestão nutricional da mãe e não do estoque que ela já possui. Se determinados alimentos, como cereais matinais e certos leites vegetais, forem enriquecidos com vitamina B12, preste atenção às falsas fontes de vitamina B12 que constituem algas, como a espirulina. Na verdade, é uma armadilha porque contêm uma vitamina semelhante à vitamina B12, mas cuja estrutura química é ligeiramente diferente, o que faz com que ela perca suas propriedades biológicas.

Meu bebê pode ser vegetariano ou vegano?

Enquanto o vegetarianismo bem planejado dos bebês é geralmente aceito pela profissão médica e considerado como não apresentando grandes problemas, não é o mesmo para o veganismo, que é descrito como muito difícil de implementar para garantir as necessidades nutricionais. da criança.

Amamentar bebês por pelo menos 6 meses é uma das recomendações habituais. Posteriormente, as diretrizes para a introdução de alimentos sólidos são as mesmas para vegetarianos e não vegetarianos. Particular atenção será dada à quantidade e qualidade de proteínas, ferro, cálcio e ácidos graxos em particular.

O maior erro, no entanto, continua sendo o uso de uma simples bebida vegetal comercial (soja, amêndoa, avelã, espelta, etc.) para substituir o leite infantil. Atenção: estas bebidas não são adequadas para crianças!

Os casos de bebês venezuelanos desnutridos na literatura médica vêm de famílias ou comunidades que submeteram seus filhos a dietas deprimidas. Equilibrado tentando fazer-se leites vegetais em vez de leite materno. De fato, não é o vegetarianismo ou o vegalismo que está em questão, mas o sectarismo filosófico ou religioso dos pais. Os resultados sobre a saúde e o crescimento da criança podem ser catastróficos e desencadear graves patologias. Tome cuidado!