Grávidas podem comer carne? E quais?

2019-06-06 Off Por Rafael Souza

Rica em ferro e proteína, a carne é um verdadeiro aliado nutricional durante a gravidez, que, consumida diariamente, permitirá ao bebê crescer bem e evitará, na medida do possível, as deficiências. Ainda assim, nem todas as carnes são boas para comer durante estes 9 meses tão especiais … Longe disso! Nosso ponto para ajudá-lo a classificar seu prato.

Como consumir carne com segurança durante a gravidez?

Rica em proteínas, a carne é interessante durante a gravidez. Ela ajuda a nutrir os músculos e ajuda a formação dos tecidos do seu bebê. Também contém ferro (especialmente carne vermelha) principalmente na forma heme, a forma melhor absorvida pelo corpo. Resultado: pode ser um ativo de saúde real!

Grávidas podem comer carne? E quais?

Durante a gravidez, no entanto, não é recomendado consumir certas carnes. Este último pode realmente ser capaz de transmitir doenças que podem ser graves durante a gravidez, como a listeriose ou a toxoplasmose , se você não estiver imune. Para máxima segurança, é particularmente importante evitar carne crua e carne mal cozida. No cardápio: carne sempre bem cozida, cuja temperatura é maior que? 68 ° C no coração!

No lado da preservação, certifique-se de manter a comida fresca, tomando cuidado para protegê-la com uma película de comida. Saiba também que os cistos de carne do toxoplasma são destruídos por descarga prolongada (vários dias), a? baixa temperatura (- 18 ° C). Por fim, não se esqueça de lavar as mãos depois de manusear carne ou alimentos crus.

Monitorar sua dieta durante a gravidez é uma contribuição para o bem-estar do seu bebê. Que carnes você pode priorizar durante a gravidez para manter esse equilíbrio e manter a saúde fetal?

Consumo de carne durante a gravidez

Carne: quais os efeitos no feto?
O verdadeiro ativo de saúde da carne , especialmente o vermelho, é seu alto teor de ferro , de forma facilmente assimilável pelo organismo. É quando o feto começa a produzir células sanguíneas que você pode estar em risco de anemia . De fato, você também deve garantir a circulação sanguínea de seu filho. Uma dieta rica em ferro permite, assim, evitar esta forma de deficiência. A presença de proteína na carne também ajuda a nutrir os músculos e ajuda a formação de tecido do feto.

Apesar de seus benefícios, o consumo de carne durante a gravidez pode transmitir certas doenças se você não for cuidadoso. A listeriose pode causar retardo de crescimento intrauterino e parto prematuro, e a toxoplasmose expõe a criança ao risco de malformações. Uma temperatura de coração de mais de 68 ° após uma boa cozedura é a regra de ouro a adoptar para garantir que a carne está totalmente saudável!

Mulher grávida: não podem comer carne?

Há muitos equívocos que podem dissuadi-lo de comer carne durante a gravidez. Quais são eles?

• Todas as carnes curadas são proibidas durante a gravidez: falso. Carnes cozidas podem ser comidas. Aqueles que são evitados são: patês, rillettes, carpaccio, produtos de geléia, e todos os produtos que foram submetidos a salga, podendo causar efeitos nocivos sobre a flora bacteriana.

• Jogo , mesmo cozido adequadamente, deve ser evitado: verdadeiro. O principal problema da carne de caça é que ela pode ser a causa de intoxicação alimentar séria, porque é difícil rastrear de onde ela vem.

• todos os alimentossão bons para a mulher grávida: falso. Enquanto a maioria das vísceras é um suprimento de nutrientes benéfico para o feto, o fígado , mesmo quando cozido , deve ser evitado . Seu alto teor de vitamina A pode ser prejudicial para o bebê.

• Você pode comer todas as carnes se elas estiverem bem cozidas : verdade. Carne de porco, coelho, cordeiro, frango, peru … tudo é bom. Para limitar seu ganho de peso, recomenda-se não abusar de carne gordurosa : cordeiro, porco e pele de aves.

• o foie grasé proibido da dieta da mulher grávida: verdadeiro e falso. Difícil de digerir, coma com moderação e escolha com cuidado. Quando esterilizado a mais de 100 ° ou pasteurizado, o consumo ocasional não é proibido. No entanto, cuidado com o foie gras caseiro e com o corte, porque eles são mais propensos a contaminação com listeria .

Por que devemos evitar comer carne crua?

carne crua ou mal cozida muito frequentemente contém bactérias ou parasitas, sendo a mais famosa toxoplasma, responsável pela toxoplasmose, uma doença que pode ser contraída durante a gravidez se não está imune contra e pode infectar o feto em 30% dos casos. A toxoplasmose, se for benigna para a mãe, pode ser muito perigosa para o bebê.

Todas as carnes cruas (ou mal cozidas) são: carne de boi, frango, ovelha, cavalo, pato, etc.

Estima-se que 4% da carne é toxoplasma, e os números sobem para carne como cavalo, porco ou ovelha.

Para evitar qualquer risco, um exame de sangue no início da gravidez torna possível saber se você possui os anticorpos contra a toxoplasmose. Se o teste for positivo grave, você estará imunizado contra a toxoplasmose. Se o teste for negativo, no entanto, é provável que você tenha toxoplasmose durante a gravidez se não tomar precauções com os produtos afetados pelo parasita: carne e peixe crus ou mal cozidos, mas também a terra ( e, portanto, mal lavados frutas e legumes), bem como fezes de gato.

Para os amantes incondicionais da carne crua: note que o congelamento a -18 ° C de carne pode matar quase todas as bactérias. Assim, você pode comprar carne crua fresca, embalá-la adequadamente em um saco de freezer limpo, congelá-la por pelo menos 6 dias e depois aproveitá-la crua. Mas tenha cuidado para não colocá-lo no freezer (o compartimento geralmente localizado no topo da geladeira que faz cubos de gelo): certifique-se de congelar sua carne em um freezer real, separado da geladeira. Também não deixe de consumir a carne no dia em que a derretê.

Todas as carnes são boas se forem bem cozidas?

Para evitar qualquer risco de intoxicação e parasitose, a chave está em cozinhar a carne. A carne deve ser cozida a uma temperatura de pelo menos 67 ° C no coração. Isso corresponde a um exterior dourado ou mesmo marrom, com um centro rosa muito claro quase bege. Cozinhar “à point” (cozinhar no coração entre 52 e 58 ° C) e “sangrar” (entre 60 e 64 ° C) não são apropriados durante a gravidez.

No entanto, se você cuidar de cozinhar completamente a carne, você pode comer quase qualquer alimento: carne bovina, carne de porco, coelho, cordeiro, frango, peru, pato, etc.

De qualquer forma, não se esqueça que não é porque a carne é grelhada na superfície que é bem cozida por dentro. Como medida de precaução, verifique sempre o cozimento de sua carne, verificando sua cor ao coração: deve ser rosa ou bege.

Há, no entanto, algumas exceções à carne, mesmo bem cozidas:

carne de fígado: seu alto teor de vitamina A (retinol) pode ser prejudicial ao feto e causar malformações. Como as necessidades de vitamina A são cobertas por uma dieta variada e equilibrada, recomenda-se que durante a gravidez evite-se fígado (borrego, frango, vitela, novilha) e óleo de fígado de bacalhau, que são alimentos ricos em vitamina A.

Carne de caça: este é um princípio de precaução no que diz respeito à intoxicação alimentar, uma vez que é sempre difícil saber de onde vem.

Todos os peixes são bons durante a gravidez?

A maioria dos peixes e frutos do mar pode ser degustada com segurança durante a gravidez, desde que eles estejam bem cozidos.

Um verdadeiro alimento saudável, o peixe contém tanto iodo, ferro, selênio, vitamina D, vitamina B12 e especialmente Omega-3, cujas necessidades aumentam durante a gravidez e são absolutamente essenciais. para o bom desenvolvimento do bebê.

Mas tenha cuidado novamente, alguns princípios de precaução são esperados:

  • Evite qualquer risco de intoxicação: escolha peixe fresco que você vai cozinhar bem (não deve ser rosa de coração)
  • Encha o Omega-3: escolha o peixe mais gordo porque é o mais rico em ômega-3. Eles desempenham um papel importante no desenvolvimento de células fetais nos olhos e no cérebro.
  • Cuidado com o acúmulo de mercúrio em toda a cadeia alimentar: prefira pequenos peixes e evite grandes predadores como espadarte, marlim, tubarão etc.
  • Idealmente, coma peixe duas vezes por semana, incluindo peixe gordo uma vez.
  • Escolha: arenque, sarda, sardinha fresca, truta, enguia ou anchova, local, linguado, bacalhau, perca, salmonete, salmonete, pescada, badejo, bagatela, etc.