Quais as melhores opções de frutas e legumes para as crianças?

2019-06-06 Off Por Rafael Souza

Frutas e vegetais contêm muitos nutrientes. Entre estes são principalmente fibras dietéticas, vitaminas (A, C, B2, B6, K, ácido fólico, etc.) e minerais (potássio, ferro , magnésio, cálcio, cobre, etc.).

Promova frutas e legumes frescos. Ofereça-os a seus bebês com casca , já que estes contêm a maioria das fibras alimentares, vitaminas e minerais.
Dê a seus filhos as frutas e vegetais mais coloridos : eles contêm mais vitaminas e minerais.

Quais as melhores opções de frutas e legumes para as crianças?

Como mantê-los

Por serem alimentos vivos, frutas e legumes respiram mesmo depois de colhidos. Os vários métodos de preservação, portanto, procuram retardar sua respiração, a fim de retardar as conseqüências indesejáveis ​​que podem resultar disso. Frio é o método de preservação preferido.

A maioria das frutas e legumes são mantidos frios.
Preserve virtualmente todas as frutas e vegetais (exceto batatas, cebolas, tomates e bananas) embalados separadamente nas gavetas do refrigerador para este fim. Essas gavetas são os lugares mais frescos e úmidos da geladeira. Certifique-se de que os pacotes permitem que o ar circule pelos diferentes produtos.

Mantenha batatas e cebolas em um local fresco, mas não frio e escuro, para evitar a germinação.

Conservar os tomates à temperatura ambiente, para que conservem o sabor.

Guarde as bananas à temperatura ambiente até atingirem a maturidade total. Podemos guardar bananas muito maduras na geladeira. A pele destes escurecerá, mas sua carne permanecerá boa.

Como reviver alguns legumes

A água representa uma proporção muito grande do peso de frutas e legumes. É ela quem garante sua crise. Quando deixados a céu aberto, sem embalagem, os legumes (especialmente madeiras nobres) perdem rapidamente a sua água, por evaporação. Os legumes ficarão macios, mesmo que tenham perdido apenas uma quantidade muito pequena de água.

Mergulhe os legumes amolecidos em um banho de água fria por alguns minutos. As células das verduras absorverão uma certa quantidade de água e as verduras encontrarão quase todo o seu crocante
Aproveite a temporada de verão para expor seus filhos a uma variedade de frutas e vegetais frescos. Você ajudará a desenvolver seu gosto por esses alimentos coloridos com muitos benefícios.

Frutas e legumes congelados ou enlatados são excelentes alternativas.
Frutas e legumes são colhidos em sua maturidade completa, para que eles desfrutem de máxima frescura e valor nutricional antes de serem congelados ou enlatados .

Antes de serem congelados, eles são primeiro descascados, lavados e branqueados. Eles são então rapidamente congelados a menos 18ºC. Como resultado desse método, sua forma e conteúdo de nutrientes estão praticamente inalterados.

Conservas de frutas e legumes também são descascadas e lavadas. Para poder mantê-los à temperatura ambiente e eliminar qualquer risco de contaminação microbiana, eles passam por um tratamento térmico a vácuo, chamado de “appertisation”. É verdade, portanto, que algumas das vitaminas sensíveis ao calor são destruídas e que uma certa quantidade de minerais é encontrada na água ou xarope contido nas conservas. Apesar dessas perdas, o valor nutricional dos alimentos enlatados permanece aceitável para as necessidades de jovens e idosos.

À medida que o inverno se aproxima, frutas e legumes frescos são cada vez menos baratos. Suas contrapartes congeladas ou enlatadas são uma boa alternativa, pois muitas vezes são mais acessíveis. No entanto, evite alimentos enlatados esburacados ou enferrujados e lave bem antes de usar.

Frutas secas

Uma criança com menos de 4 anos de idade não deve comer frutas secas, pois pode ter dificuldade em mastigar bem e pode engasgar . Mesmo depois de 4 anos, você deve permanecer vigilante e observar uma criança que está comendo frutas secas.

Se você misturar frutas secas com uma preparação (por exemplo, passas em uma receita de bolinho), sua textura fica mais macia, já que elas são parcialmente reidratadas. Você pode então dar a uma criança com menos de 4 anos de idade. O mesmo é verdadeiro para frutas secas que foram trituradas ou picadas em uma receita.

Uma vez que são muito mais doces do que frutas frescas e aderem aos dentes, as frutas secas são propícias ao desenvolvimento de bactérias causadoras de cárie . Não é aconselhável servi-los como um lanche para as crianças. No entanto, acompanhando frutas secas com um cubo de queijo ou oferecendo durante uma refeição reduz o risco de cáries.

Crianças alérgicas a amendoim e nozes devem evitar comer frutas secas. Na maioria das vezes, as fábricas onde esses alimentos são processados ​​também produzem amendoim e nozes. Frutas secas podem, portanto, estar contaminadas com resíduos.